Управляющая/заместитель директора ресторана (столовой)

Имя

Александра

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Старая Купавна

Заработная плата

от 100 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

16 лет 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

48 лет   (13 ноября 1976)

Опыт работы

Период работы

март 2023 — по настоящее время   (2 года 4 месяца)

Должность

Территориальный менеджер розничной сети.

Компания

Элика

Обязанности

-Планирование, организация и контроль эффективной работы магазина.

- Оперативное руководство персоналом:

• управление персоналом.

• поиск и подбор продавцов

• адаптация новых сотрудников.

-Выполнение плановых показателей.

-Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

-Взаимодействие с поставщиками.

-Отчетность и документооборот

Период работы

сентябрь 2020 — по настоящее время   (4 года 10 месяцев)

Должность

Управляющая столовой

Компания

ООО "Дело вкуса"

Обязанности

-Контроль работы столовой

-Организация работы персонала

-Составление и согласование меню с шеф-поваром

-Контроль за приготовленной продукцией, снятие бракеража

-Внутренний документооборот

-Работа с программой 1С рарус

-Проведение инвентаризаций

-Работа в программе R-Keeper

-Работа на кассе

-Ведение документации и составление отчетности

-Калькуляция блюд

-Решение административных и организационных вопросов

-Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения

Период работы

ноябрь 2020 — май 2021   (7 месяцев)

Должность

Управляющая кафе

Компания

ИП Шахназарян

Обязанности

- общение с гостями

- составление графика работы всему персоналу.

- контроль за чистотой в кафе

- контроль за отдачей блюд и напитков.

- ведение необходимой документации.

- создавать благоприятные и безопасные условия для работы персонала.

- составление отчетов.

- подготовка банкетных комнат для проведения дня рождения.

- разработка и внедрение стандартов.

- составления и проработка меню ресторана. Управление продажами в ресторанах, обновление основного меню, ввод сезонного меню, акций и спец предложений

- работа с поставщиками: заказ всех необходимых продовольственных товаров, приемка товара по качеству и количеству

- контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества кухни, внедрение стандартов сервиса

- контроль дисциплины

- ведение необходимой документации.

- создавать благоприятные и безопасные условия для работы персонала.

- урегулирование конфликтных ситуаций.

- открытие и закрытие ресторана

- распределение обязанностей между сотрудниками ресторана

- непосредственное участие в производственном процессе

- работа в 1С-Рарус, StopeHouse, Егоис, Меркурий, R-Keeper7, Game Keeper

- стратегическое и оперативное управление деятельностью кафе, полный контроль над хозяйственной деятельностью кафе

- приобретение/замена/ремонт необходимых материальных ресурсов.

- организация закупок продуктов питания и напитков для бара: поиск поставщиков (имеется наработанная база поставщиков), ценообразование, формирование ассортимента, планирование сроков объемов поставок, приемка товара, контроль за качеством, контроль за оплатой товара.

- работа с персоналом: подбор, обучение, распределение обязанностей, мотивация, проведение тренингов

- проведение инвентаризации.

- контроль за ведением бухгалтерской документации.

- составление ежемесячных отчетов о результатах хозяйственной деятельности по итогам инвентаризации.

- ежемесячная подготовка расчетно-платежных ведомостей

Период работы

июнь 2017 — август 2020   (3 года 3 месяца)

Должность

Заместитель директора

Компания

ООО"Сити Ресторантс"

Обязанности

- Контроль за чистотой в зале.

- Контроль за отдачей блюд и напитков.

- Контроль дисциплины‚ проведение обучения персонала

- Ведение необходимой документации.

- Создавать благоприятные и безопасные условия для работы персонала.

- Составление графика работы

- Урегулирование конфликтных ситуаций.

-сдача инкассации

-проверка и заполнения кассовой документации

-набор персонала

- инвентаризация

- отчетность

- прием товара

- прием заказов на банкет

-Работа в 1С -Рарус

-Введение журналов ПБ и ОТ

-Контроль личных медицинских книжек сотрудников

Период работы

июль 2015 — январь 2018   (2 года 7 месяцев)

Должность

Управляющая

Компания

Городская парикмахерская

Обязанности

-Работа в программе 1С предприятие

-Полная отчетность

-Составление графика

-Инвентаризация

-Контроль за работой мастеров

-Контроль за выполнения показателей

-Инкассация

-Выполнение плановых показателей по выручке

-Организация бесперебойной работы салона

-Продвижение салона (проведение акций, программ, анализ, контроль);

-Управление работой персонала (составление графиков, расчет заработной платы, мотивация и обучение сотрудников)

-Внедрение единых стандартов и контроль за их соблюдением;

-Работа с клиентами салона.

Период работы

март 2014 — март 2015   (1 год 1 месяц)

Должность

Заместитель директора

Компания

Рест ЭС Ресторан Иль Патио - Планета Суши

Обязанности

- Контроль за чистотой в зале.

- Контроль за отдачей блюд и напитков.

- Контроль дисциплины‚ проведение обучения персонала

- Ведение необходимой документации.

- Создавать благоприятные и безопасные условия для работы персонала.

- Составление графика работы

- Урегулирование конфликтных ситуаций.

-сдача инкассации

-проверка и заполнения кассовой документации

-набор персонала

- инвентаризация

- отчетность

- прием товара

- прием заказов на банкет

Период работы

октябрь 2013 — февраль 2014   (5 месяцев)

Должность

Менеджер

Компания

Бургер Кинг

Обязанности

- Контроль дисциплины, проведение обучения персонала

- Ведение необходимой документации.

- Создавать благоприятные и безопасные условия для работы персонала.

- Составление графика работы

- Урегулирование конфликтных ситуаций.

- проверка заполнения кассовой документации

-инкассация

-инвентаризация

Период работы

январь 2013 — сентябрь 2013   (9 месяцев)

Должность

Менеджер

Компания

Планета гостеприимства концепция " Сбарро"

Обязанности

Организация деятельности смены;

Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;

Взаимодействие с госструктурами;

Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;

Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;

Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;

Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;

Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;

Рассмотрение претензий гостей ресторана;

Организация и непосредственное участие в инвентаризации;

Непосредственное участие в производственном процессе

Период работы

апрель 2010 — декабрь 2010   (9 месяцев)

Должность

Администратор

Компания

Великий шелковый путь

Обязанности

Должностные обязанности и достижения:

Контроль за отдачей блюд и напитков.

- Контроль дисциплины, проведение обучения персонала

- Ведение необходимой документации.

- Создавать благоприятные и безопасные условия для работы персонала.

- Составление графика работы

- Урегулирование конфликтных ситуаций.

- проверка заполнения кассовой документации

Период работы

июнь 2006 — март 2010   (3 года 10 месяцев)

Должность

Бармен- кассир, зам директора по залу

Компания

ООО" Росинтер ресторантс" Иль Патио-Планета Суши

Обязанности

Начало работы в ресторане с июня 2006, с должности кассира.Потом работала барменом-кассиром, была тренером-наставником барменов-кассиров и последней должностью была заместитель директора ресторана по залу.работа с программой R-keeper. (Получила диплом по направлению "основы кассовых операций"в соответствии с программой "документооборот‚учет и отчетность‚работа с пластиковыми картами".)

- Контроль за чистотой в зале.

- Контроль за отдачей блюд и напитков.

- Контроль дисциплины‚ проведение обучения персонала

- Ведение необходимой документации.

- Создавать благоприятные и безопасные условия для работы персонала.

- Составление графика работы

- Урегулирование конфликтных ситуаций.

-сдача инкассации

-проверка заполнения кассовой документации

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1994 год

Учебное заведение

ПТУ 36

Специальность

Швея

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

Центр Обучения " Перспектива" Основы кассовых операций в 2006 году

Навыки и умения

Участвовала в команде открытия ресторанов:"Великий шелковый путь", "Сбарро" и "Бургер Кинг"